지난 빌라쥬 드 아난티 호텔 리뷰에 이어 이번 글에서는 여행 중 들렸던 부산 맛집인 거대돼지국밥과 초량온당을 소개하려고 한다. 요즘 부산은 서울 못지않게 트렌디한 맛집이 빠르게 늘어나는 느낌인데, 특히 대전 다음으로 손꼽히는 ‘빵지순례 명소’로도 떠오르고 있다. 짧은 여행이라 다양하게 가보지는 못했지만 오랫동안 먹킷리스트에 저장되어 있었던 두 곳을 드디어 다녀와봤다.
Following my previous review of Village de Ananti, I want to introduce two must-eat spots in Busan. Busan has always been been home to many Korean soul foods like gukbap or milmyeon, and it’s even becoming a rising hotspot for bakery tours. During the short two days in the city, I managed to try two spots that had been on my list for ages: Geodae Dwaeji Gukbap and Choryang Ondang.
Table of Contents
1.거대돼지국밥 (Geodae Dwaeji Gukbap)
해운대 돼지국밥 맛집
지난 몇 년 사이에 ‘거대’는 부산에서 가장 유명한 외식 브랜드 중 하나로 자리 잡았다. 제일 먼저 이름을 알린 거대갈비에 이어 거대숯불구이, 거대곰탕까지 모던하고 세련된 인테리어에 좋은 고기 품질까지 더해져서 해운대에서 꼭 가봐야 할 한식 맛집으로 손꼽힌다. 특히 거대곰탕은 마켓컬리에서 밀키트로도 워낙 유명한 제품이라 꼭 매장에서도 먹어보고 싶었다. 내가 이번에 방문한 거대돼지국밥은 2024년에 새롭게 오픈한 비교적 신상 맛집인데 부산의 소울푸드인 돼지국밥을 거대만의 방식으로 재해석해서 인테리어부터 플레이팅까지 고급스러움을 더하고 고기 본연의 맛을 살린 ‘깔끔한 돼지국밥’을 선보인다.
Best Dwaej Gukbap in Haeundae
Over the past few years, “Geodae” has become one of the most famous dining brands in Busan. Starting with Geodae Galbi, they continued expanding with Geodae Charcoal Grill and Geodae Gomtang, all known for their modern vibe, refined recipes, and high-quality meat. The branch I visited this time, Geodae Dwaeji Gukbap opened in 2024 and is one of their newer restaurants. They reinterpret Busan’s most popular soul food, dwaeji gukbap (pork soup with rice), with Geodae’s signature touch of premium service and a clean broth that highlights the natural flavors of pork.
거대돼지국밥 추천 메뉴
거대돼지국밥은 인공조미료 없이 여러 부위를 조합해 만든 육수가 특징이라고 한다. 국밥을 주문할 때 진한 육수와 맑은 육수 중 선택할 수 있는데 진한 돼지국밥은 뽀얀 곰탕처럼 깊은 맛이었고, 맑은 돼지국밥은 쌀국수 국물처럼 깨끗하고 가벼운 매력이 있었다. 맑은거대고기+밥은 따로국밥st로 수육, 육수, 공기밥이 따로 나와서 국물 맛을 더 깔끔하게 즐길 수 있었다. 가족들은 다 돼지국밥을 먹고 나는 물밀면을 주문했는데 사실 밀면은 좀 평범했다. 밀면러버로서 은은한 한방향이 나는 국물을 기대하고 시켰는데 평범한 냉면 맛이라 약간 아쉬움이 남았다.
The biggest feature of Geodae Gukbap is their broth made by blending several pork cuts without artificial seasoning. You can choose between a rich broth and a clear broth. The rich broth is deep and milky like tonkotsu ramen, while the clear version is light and clean like pho broth. All my family ordered dwaeji gukbap, while I went for their milmyeon (a cold wheat noodle dish that’s considered another iconic local food in Busan). As a milmyeon-lover, I found it a bit disappointing that the broth was missing the signature herbal aroma.
거대돼지국밥 웨이팅
우리 가족은 토요일 12시 쯤 방문했을 때 다행히 대기 없이 바로 입장할 수 있었다. 거대곰탕이나 갈비의 악명높은 웨이팅에 겁을 먹었었는데 거대돼지국밥은 곰탕에 비해서는 확실히 웨이팅이 적은 편인 것 같았다. (참고로 다 먹고 부산역으로 가는 길에 거대곰탕을 지났는데 매장 밖까지 사람들이 줄을 서있었다.) 캐치테이블에서 실시간 대기 확인이 가능하고 온라인 웨이팅도 가능해서 미리 확인하고 방문하는 걸 추천한다.
2.초량온당 (Choryang Ondang)
부산 빵지순례 명소
초량온당은 이름 그대로 초량역과 제일 가깝지만 부산역에서도 걸어서 20분 정도라 KTX로 도착하거나 출발할 때 들르기 좋은 위치에 있다. 체감상 희와제과와 함께 부산 빵지순례 코스 Top 2 핫플이자 웨이팅 빵집으로도 유명하다. 거기다 스타벅스, GS25와의 콜라보나 신세계 본점 스위트파크에서의 팝업 등도 있어서 빵순이라면 모를 수 없는 곳이다.
Must-Try Bakery in Busan
Choryang Ondang, as the name suggests, is closest to Choryang Station, but it’s also only about a 20-minute walk from Busan Station, making it a perfect stop when arriving to or leaving Busan by KTX. This place is one of the most famous bakeries in Busan, known for its signature mammoth bread, crumbles and bread puddings made with Korean ingredients (like mugwort, sweet potato, red bean) as well as trendy flavors like pistachio.
초량온당 메뉴
초량온당의 메뉴 라인업은 쑥이나 고구마, 팥처럼 한국적인 구황작물 재료부터 피스타치오나 크럼블처럼 트렌디한 맛을 활용한 개성 있는 빵들로 다양하고, 가격은 대체로 3천원-7천원대 정도였다. 가게에 들어서자마자 작은 매장 안이 이미 빵을 고르려는 사람들로 꽉 차 있어서 천천히 둘러볼 여유는 거의 없었다. 입구 바로 앞에는 실온 빵이 먼저 진열되어 있었고, 조금 더 안쪽으로 들어가면 초량온당의 시그니처인 맘모스, 크럼블, 푸딩 등이 들어 있는 빵장고가 나타났다. 작은 가게에 워낙 사람이 많아서 행렬(?)을 따라 원하는 빵을 순서대로 허겁지겁 담게 되는 분위기였다. 계산대 쪽에는 유튜버 여수언니님을 비롯한 여러 연예인과 인플루언서의 사인과 샤라웃(?)을 볼 수 있다.
우리 가족은 크림이 들어간 빵 보다는 밤이나 팥 앙금 종류의 빵을 선호해서 유명한 크럼블이나 푸딩은 스킵하고 온당만쥬, 쫀득왕팥빵, 무화과얼그레이쿠키 등 상온제품 위주로 골라봤다. 온당만쥬는 고운 팥 앙금의 단맛과 부드러운 텍스처가 매력있었고, 쫀득왕팥빵은 이름 그대로 쫀득한 빵피가 묵직한 통팥앙금을 감싸고 있었다. 무화과 얼그레이 쿠키는 은은한 홍차 향과 무화과의 달콤함이 어우러져서 고급스러운 디저트 느낌이었다.
초량온당 웨이팅
초량온당의 가장 현실적인 장벽은 웨이팅인데 매장 오픈 시간 전부터 줄이 길어지는 경우가 많아서 테이블링을 통한 사전 웨이팅을 적극 활용해야 된다. 나는 가게에 도착 45분 전쯤부터 (토요일 오후 한시에) 원격 웨이팅을 시작했고, 도착하자마자 확정코드를 입력하고 바로 입장할 수 있었다. 참고로 웨이팅이 긴만큼 인기 제품들은 조기 소진될 수도 있는데 카카오톡 채널을 통해 당일 제품 예약도 가능하다고 한다. 그리고 매장 운영일이 약간 유동적일 수 있어서 방문 전 인스타그램을 통해 휴무일을 확인하고 가면 좋을 듯 하다.
Choryang Ondang Wait Time
The biggest challenge of visiting Choryang Ondang is definitely the wait. Lines often start forming even before the bakery opens, so it’s essential to use the Tabling app for remote waiting. I started the online wait about 45 minutes before arriving (around 1pm on Saturday), and I got to the shop I entered the confirmation code at the kiosk and was called within a few minutes. Popular items may sell out fast, so you might want to reserve in advance via KakaoTalk. FYI you can also check the daily lineup on Instagram, and since their closed days change every month, it’s best to double-check their Instagram for the most updated schedule.
총평
이번 여행은 평소 인스타로만 보던 부산 맛집인 거대돼지국밥과 초량온당을 모두 경험할 수 있어서 알차고 돼지런한 1박 2일이였다. 두 곳 다 웨이팅으로 악명 높을만큼 유명한 맛집이라 살짝 긴장했었는데 생각보다 많이 기다리지 않고 즐길 수 있어서 더 뿌듯했다. 해운대와 부산역 모두 부산 여행에서 절대 빠질 수 없는 동네라 다음에 부산을 방문할 때 다시 가도 좋을 만큼 동선과 맛 모두 만족스러웠다.
This trip turned out to be a satisfying two-day getaway where I finally got to try both Geodae Dwaeji Gukbap and Choryang Ondang bakery that had been on my to-eat list for a long time. Both places are well-known for their long wait times, but luckily the waits were not as bad as what I’d expected. Both Haeundae and Busan Station are places that you simply can’t skip when planning a Busan trip, so I would absolutely recommend both spots on your next trip to Busan.
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